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Muffins (panquesitos) con helado derretido

Ingredientes:

·         1 litro de helado de crema derretido (puede ser de cualquier sabor)
·         2 huevos
·         1 taza de aceite
·         1 taza de azúcar
·         1 cucharadita de vainilla
·         3 tazas de harina

Antes de empezar:

·         Sacamos el helado del congelador una hora antes para que se derrita
·         Calentamos el horno a 190 grados
·         En un molde especial para muffin colocamos papel para panquecitos (capacillos)

Modo de preparación:

·         En un tazón grande ponemos el helado derretido
·         Agregamos huevos, aceite, azúcar , vainilla y mezclamos hasta obtener una mezcla uniforme
·         Agregamos la harina y seguimos mezclando hasta que no hayan grumos
·         Vertemos la mezcla a los capacillos de papel (hasta 34 del papel) y metemos al horno que fue calentado a 190 grados (En hornos industriales la temperatura puede variar) Cocinamos de 15 a 20 minutos hasta que tengan un color dorado.

La receta es cortesía de Carine Goren